小麦、水、塩にこだわり
余分なモノに頼らず
素材が持つ力を信じる。
その為の時間は惜しまず
生地と向き合うことで生まれる。
私たちが考える
パンの美味しさです。
SCROOL
薪の香について
Features
01
自家製粉小麦
薪の香ではミネラル豊富で、小麦本来の風味・香りが味わえる国産の有機小麦をさらにピッキングした後自家製粉しています。
生地を噛む事に口に広がる奥深い味わいは、自家製粉小麦だからこそなのです。
Features
02
自家培養酵母
薪の香ではパン生地に自家培養したレーズン酵母を主に使用しています。
また食パンは自家培養の酵母のみを使用し、低温長時間発酵することで、焼きあげる食パンは滋味あふれる味わいです。
Features
03
自家製フィリング
薪の香ではソーセージ、カレーやあんこなどできる限り自家製で手作りをしています。
もちろん時間も手間もかかるのですが、パンを美味しく味わっていただくための、私たちのこだわりです。
Features
04
石窯パン
薪の香ではハードパンは石窯で焼いています。
石窯は400度の高温を保ち、遠赤外線の効果で素材の風味をしっかり閉じ込め、パン生地の中の水分が適度に保たれ、外は香ばしく内はもっちりと焼き上がります。
メニュー
店舗情報
薪の香
〒671-1103
兵庫県姫路市西夢前台3-28
TEL 079-241-6407
OPEN 8:30-18:00
CLOSE 水曜・木曜（祝日の場合営業、振替休業あり）
PARKING 有
